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曾有位來台北讀研究所的大陸女孩問過我，台灣夜市最大的特色是什麼？我不假思索地回答她：廉價而美好的仿冒品。

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「仿冒品？」大陸朋友震驚了，她以為夜市最大特色應該是珍珠奶茶、胡椒餅、水煎包，「台灣很local的東西啊，什麼黑白切啊」，對於我回答「仿冒品」三字，她有點不滿意，可能覺得台灣人看扁自己文化吧。「不，對我來說，仿冒品是很美好的東西啊。夜市模仿了很多台灣人消費不起的夢想，例如牛排餐館啊、燒肉啊、生魚片，卻非常廉價，你在夜市吃到撐死也不會花超過500元的。」我說。

她越聽越困惑了，卻也有些興趣，於是，我很認真地跟她解釋起「仿冒品」這三字的意涵，台灣人最愛的平價奢華。深夜裡的廉價百貨台灣人常說在夜市約會挺沒情調，我倒覺得，沒有比兩人手牽手逛夜市還浪漫的事了。夜市什麼都賣也開得晚，百貨公司熄燈時，夜市才剛要開始熱鬧，尤其台北盛行的「街邊型夜市」，一條街裡商家與攤販並列，更是精采。如果去夜市只顧著吃東西，就太可惜了。幼時常與家人逛在地人才去的「通化街夜市」，標準行程就是：先到麵攤「鵝肉池」簡單來碗切仔麵配個小菜，再到隔壁香鋪陪祖母購買線香、金紙，隨後從街頭逛起，或許先去逛個特價的Nike球鞋，再到「今日壽司店」包個關東煮、豆皮壽司，可能看個暖暖包、打火機，再到10元商店購買日用品，指甲剪、裁縫線、盜版光碟，那兒一應俱全。就連拖把也買得到，例如台灣紅了一陣子的「好神拖」，小販總是用超越擴音機的力量嘶吼叫賣，俐落地將一桶髒水潑到台面上、火速吸乾、誇耀拖把的神力，婆婆媽媽們看得眼睛發直，不少人就這樣掏錢抱了組拖把回去。夜市裡也販賣歡笑，遊戲攤販可多了，BB彈射汽球、乒乓球、麻將、彈珠台、撈金魚、套圈圈，累積一定的分數以後還能換獎品回去，多少孩子最期望的就是能連續射下30顆汽球，抱隻媽媽平常絕對不現金回饋信用卡會買的大布偶回家。對一個台北小孩來說，日常生活裡最開心的一部分就是逛夜市了，農曆年間台灣人喜歡放沖天砲、煙火，夜市裡當然也買得到，每年都是領了壓歲錢以後到夜市揮霍，將為數不多的金錢化為清冷冬夜裡的花火。過年期間許多商店都會休息，但夜市從不打烊，小販們隨時準備好要賺錢，消費者在這裡買到夢想，他們也用一卡皮箱、一台攤車，換得夢想的基石。比胡椒餅還要迷人聽著聽著，大陸朋友似乎能稍微理解「美好的仿冒品」意涵，可惜我沒直接跟她說，或許就像淘寶那樣吧。想到淘寶，我忍不住提醒她，台灣夜市衣服其實大半是由淘寶進貨的，千萬別傻傻買夜市衣物當伴手禮。她似懂非懂地點了點頭，卻又突然不甘心地抗議：「妳說這麼多，但我想知道，夜市可以吃什麼、有什麼好吃的啊！」我笑了，她果然愛吃，於是我問：「有沒有吃過沙威瑪？台灣人的靈魂啊！」「那個很巨大的烤肉？」嗜吃如她確實有見過，但她也說，不曉得那是什麼、不懂一個烤麵包夾肉為何被我封為「台灣人靈魂」。好吧，文化交流是要耐著性子溝通的，於是我又開始對她瘋狂傳教，說起沙威瑪的好。沙威瑪，其實這本是中東菜餚，以乾麵包裹入烤肉、酸奶、大量蔬菜，只是飄洋過海來台灣後，沙威瑪就換上了滿滿台味包裝。台灣的沙威瑪，肉是用雞胸肉，在台灣雞胸肉很便宜，以五香粉、醬油醃製後串成巨大肉串，用大刀一片片削下，鋪進蓬鬆柔軟的麵包裡，再擠上千島醬、海苔粉、芥末，加上生菜包起，就是獨特的台式滋味。記得人生第一次吃到用乾癟麵皮夾著酸奶的正牌中東沙威瑪時，我震驚了，心裡暗罵一聲「假貨」，後來才知道是自己見識少。台灣人的美食觀念大多從夜市學的，所謂「真貨」、「正統」異國料理往往讓人第一口嘗得不知所措，畢竟對台灣人來說，在夜市裡學到的才是正統的味道。夜市裡什麼異國料理都賣，卻也都會變形、進化為台灣才有的味道，義大利麵、起士烤馬鈴薯、鬆餅，都能混入台味。台灣夜市充滿各種高檔美食的贗品，攪拌夜市牛排滋滋作響鐵盤裡的重組肉與蘑菇醬，好像就享有一份2000元prime級乾式熟成肋眼的奢華，再添件300元的地攤洋裝更是完美──台灣夜市裡很多東西都是假的，卻便宜得讓人敢作夢，夢裡誰都富有。隱藏版的夜市驕傲「我以前從來都不知道，那些有什麼好吃的。」被我強迫傳教好一陣子以後，大陸朋友似乎也開始對那些亂七八糟的仿冒品有了興趣。她說，以往逛台灣夜市，都只吃大家推薦的食物，例如饒河街夜市的胡椒餅就是必吃。是啊那間胡椒餅，從小到饒河街廟口排隊總能看見長長排隊人龍，自從陸客增加以後更是生意興隆，可惜後來陸客少了，饒河街裡也少了幾分熱鬧。跟大陸朋友聊了台灣夜市，我才意識到，或許兩岸對於彼此的了解可以更深一點。很多台灣年輕人沒去過大陸，可能到現在都還以為大陸人上廁所不關門吧，這樣的誤解，就像那位大陸朋友只知台灣夜市有珍奶、胡椒餅、生煎包一樣，太可惜了。明明大陸還有許許多多可看的風景，例如台灣人最瘋的櫻花，在南京也盛開得好美；明明台灣夜市還有許許多多好吃的，就連50元台幣的軟爛義大利麵吃起來也別有風味；明明我們可以更了解彼此一點，卻因少了對話，失去那樣的機會。後來我跟她約好，下次一起去逛台北隱藏版的「延三夜市」，她說好。下次，一定要讓她走遍老店，見識何謂台灣驕傲啊。(旺報)

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